Introducere
Trigliceridele sunt un tip de grăsime vizibilă care se găsește în sânge. Ele sunt esențiale pentru producerea de energie și pentru alte funcții ale corpului, totuși nivelurile ridicate ale acestei grăsimi în fluxul sanguin pot indica diverse probleme de sănătate, inclusiv probleme cardiace și diabet. Ca atare, persoanele cu niveluri ridicate de trigliceride trebuie să aibă o atenție sporită atunci când își iau în considerare dieta. Brânza este un aliment foarte iubit, dar pentru cei cu trigliceride mari poate fi consumat și dacă da, cum?
Faptele
Brânza este bogată în grăsimi saturate, ceea ce poate crește nivelul trigliceridelor din sânge. În plus, brânza poate conține o cantitate mare de sodiu care poate crește tensiunea arterială. Cu toate acestea, anumite brânzeturi, cum ar fi brânza americană procesată și feta, au un conținut scăzut de grăsimi saturate și foarte bogate în calciu, ceea ce poate ajuta la transformarea colesterolului într-o formă „bună” și la reducerea nivelului de trigliceride. În plus, multe brânzeturi au un conținut destul de scăzut de sodiu. Prin urmare, alegerea tipului potrivit de brânză este importantă pentru a decide dacă se poate mânca sau nu brânză cu trigliceride ridicate.
Date relevante
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), adulții ar trebui să-și limiteze consumul zilnic de grăsimi saturate la 10% din aportul total de calorii. Brânza poate fi surprinzător de bogată în grăsimi saturate, cu o singură felie de brânză procesată care conține 10% sau mai mult din doza zilnică. În mod similar, brânza feta și Brie conțin 9% și, respectiv, 7%. Cantități mici de brânză tare, învechită, cum ar fi parmezan sau pecorino, conțin doar 2% grăsimi saturate, iar brânza de vaci doar 4%. Prin urmare, cei cu trigliceride mari se pot bucura de o dietă de brânză cu control al porțiilor, urmărindu-se să mențină aportul de grăsimi saturate la maximum 10% din aportul zilnic de calorii.
Perspectivele experților
Brânza este o sursă grozavă de vitamina D și calciu, oferind între 15-20 la sută din doza zilnică recomandată, iar în acest sens, îi poate aduce beneficii celor cu trigliceride mari. După cum am menționat, calciul poate ajuta la transformarea colesterolului într-o formă „bună” și la scăderea trigliceridelor, astfel încât consumul de brânză poate ajuta la echilibrarea acesteia. Mai mult, dr. Zeina Tawila, nutriționist și dietetician autorizat, afirmă că „cu moderație, câteva uncii ici și colo de brânză cu conținut scăzut de grăsimi pot fi savurate ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate”.
Analiză și perspective
Brânza are un loc în alimentația celor cu trigliceride mari, dar trebuie consumată doar în cantități mici și cu îndrumarea unui medic sau nutriționist. Trebuie evitate tipurile de brânzeturi care sunt bogate în grăsimi saturate, cum ar fi brânza procesată. Ricotta, feta și brânza de vaci sunt toate opțiuni bune, la fel ca și cantități mici de brânză tare, învechită, cum ar fi parmezanul. Produsele lactate precum iaurtul, smântâna și laptele cu conținut scăzut de grăsimi pot oferi beneficii similare, inclusiv calciu și vitamina D, având în același timp mai puține calorii decât brânza.
Cerințe nutriționale
Este esențial să înțelegem cum se încadrează brânza în dieta cuiva, pentru a ne asigura că primește nutrienții echilibrați corespunzător. Medicii și nutriționiștii sfătuiesc că cei cu trigliceride mari ar trebui să-și limiteze consumul de alimente bogate în grăsimi saturate și că ar trebui să încorporeze semnificativ mai multe fructe și legume în dieta lor. Cerealele integrale, leguminoasele și nucile sunt, de asemenea, benefice, deoarece oferă proteine și sunt bogate în fibre.
Carne și alternative
Brânza poate fi înlocuită și cu alte surse de proteine, cum ar fi peștele, carnea albă slabă, ouăle și tofu. Peștii precum tonul și somonul sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3 și vitamina D, ambele putând reduce nivelul de trigliceride din sânge. Carnea de pasăre albă slabă, cum ar fi puiul și curcanul, poate fi gătită fără grăsimi, în timp ce ouăle oferă o gamă excelentă de vitamine și minerale. Tofu poate fi un înlocuitor excelent pentru brânza în dietele vegane și vegetariene.
Strategii de gătit și mese
Pentru a face felul de mâncare gustos, reducând în același timp riscul pentru sănătatea cuiva, pot fi folosite diverse strategii în bucătărie. Pentru salate, încercați să presărați brânză feta deasupra. Optează pentru brânzeturi reduse în grăsime pentru preparatele cu paste și alege brânza de vaci pentru lasagna. Cei cu trigliceride mari ar trebui să evite prăjirea alimentelor, precum și adăugarea de grăsimi în preparate, cum ar fi untul sau smântâna. Pentru mâncărurile la grătar, încercați să îmbrăcați farfuria cu brânză feta, care nu necesită gătit și dă gust mesei.
Mâncarea atentă
În plus, gestionarea acestor afecțiuni este la fel de mult despre consumul de alimente potrivite, cât și despre controlul porțiilor. Cei cu trigliceride mari ar trebui să aibă grijă să monitorizeze dimensiunile porțiilor, în special ale brânzei, și să aleagă gustări sau mese sănătoase. Aceasta ar putea include supă cu rulouri din cereale integrale, împachetări cu legume sau prăjituri de orez acoperite cu cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Abordările de alimentație atentă le permit celor cu niveluri ridicate de trigliceride să consume alimentele care le plac cu moderație, ajutând în același timp la menținerea unui stil de viață sănătos.