Să-ți faci propria jumătate și jumătate din lapte crud este o modalitate excelentă de a aduce pe masă un produs cremă proaspăt și hrănitor. Procesul este simplu și, cu câțiva pași tratați cu atenție, veți obține rezultate delicioase.
Jumătate și jumătate este un amestec de smântână în părți egale și lapte integral, iar calitatea poate fi îmbunătățită prin adăugarea de lapte crud. Cu doar puțină pregătire și o bună înțelegere a elementelor de bază ale pasteurizării, puteți să vă faceți propria jumătate și jumătate cu lapte crud și să aduceți ceva special la masă.
Înainte de a începe, este important să selectați tipul potrivit de lapte crud. Vrei să te asiguri că laptele este lipsit de orice contaminare care îți poate pune sănătatea în pericol. Verificați sticla, data de expirare și orice alte informații pentru a vă asigura că laptele este sigur pentru consum. Odată ce laptele este considerat sigur, puteți începe procesul de pasteurizare.
Scopul pasteurizării este de a ucide orice bacterie dăunătoare care poate fi prezentă în lapte, făcându-l sigur de băut. Acesta este același proces folosit pentru a face laptele și brânza cumpărate din magazin sigure pentru consum. Vestea bună este că nu este deloc dificil. Tot ce aveți nevoie este o oală sau o tigaie, puțină apă curată și un termometru.
Mai întâi, aduceți laptele la fierbere lent în oală timp de 15 minute. Apoi reduceți la fiert timp de încă 15 minute, amestecând continuu. Scopul este de a atinge o temperatură internă de cel puțin 161F timp de 15 secunde. Odată atinsă temperatura, stingeți focul și lăsați laptele să se răcească. Acum puteți folosi laptele pasteurizat pentru jumătate și jumătate.
În continuare, va trebui să separați smântâna de lapte. Acest lucru se face prin leagănarea sticlei în apă caldă sau într-un cazan neîncălzit. Vrei ca laptele tău să ajungă la aproximativ 60-70F înainte de a începe. Acest lucru va face ca crema să se ridice până la vârful sticlei.
Odată ce crema a crescut, înclinați cu grijă sticla și turnați crema. Dacă a mai rămas puțină cremă, o puteți scoate de deasupra cu o lingură. Acest proces va necesita puțină răbdare și practică, așa că nu vă descurajați dacă nu îl obțineți perfect din prima încercare.
Acum că ai smântâna și laptele pasteurizat, ești gata să-ți faci singur jumătate și jumătate. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați cele două împreună în părți egale. Acum puteți folosi jumătatea și jumătatea în orice rețetă aveți în vedere.
Utilizarea cremei pentru gătit
Odată ce jumătatea ta și jumătatea ta este făcută, poate fi folosită în mod deosebit în bucătărie. Această cremă este perfectă pentru orice rețetă care necesită cremă ușoară sau jumătate și jumătate. Va adăuga o bogăție delicioasă oricărui fel de mâncare.
De la sosuri cremoase de paste la deserturi delicioase, posibilitățile sunt nesfârșite. Jumătate și jumătate sunt, de asemenea, grozave pentru a face supe groase și cremoase sau pentru a adăuga o notă de aromă cafelei.
Încercați să faceți niște clătite ușoare și pufoase cu o linguriță de jumătate și jumătate. Acest lucru va scoate cu adevărat aroma clătitelor. O altă modalitate grozavă de a folosi jumătate și jumătate este să vă faceți propria frișcă. Îl poți folosi pentru a completa o plăcintă, o înghețată sau orice alt tratament delicios.
Alte beneficii de a face jumătate și jumătate
Pe lângă numeroasele sale utilizări culinare, a-ți face propria jumătate și jumătate are și alte beneficii. Pentru început, este mai economic decât smântâna și produsele lactate cumpărate din magazin. De asemenea, puteți ajusta raportul dintre smântână și lapte pentru a obține exact aroma și bogăția dorite.
De asemenea, atunci când faceți jumătate și jumătate din lapte crud, puteți fi sigur că obțineți un produs fără conservanți și coloranți artificiali. Aceasta înseamnă că poți avea liniște sufletească știind că smântâna și laptele pe care le consumi sunt sigure.
În plus, vă puteți asigura că laptele crud pe care îl utilizați este proaspăt și hrănitor. Și, cu un proces de pasteurizare bun, te poți bucura de o jumătate și jumătate delicioasă fără nicio teamă de contaminare.
Păstrarea jumătății și a jumătății
Odată ce jumătatea și jumătatea dvs. sunt făcute, următorul pas este să o depozitați corespunzător. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să-l turnați într-un borcan de sticlă sau de plastic și apoi să îl păstrați la frigider. Acest lucru va preveni ca crema să se deterioreze sau să afecteze aroma laptelui. Cu toate acestea, este important de reținut că jumătatea și jumătatea nu vor dura pentru totdeauna și ar trebui să fie utilizate în câteva zile.
Dacă doriți să vă asigurați că jumătatea și jumătatea durează o perioadă mai lungă de timp, puteți să o înghețați. Pur și simplu turnați smântâna și laptele într-un recipient sau o pungă etanșă și puneți-le la congelator. Jumătate și jumătate va rezista până la șase luni în congelator, așa că vă puteți bucura de ea oricând doriți.
Concluzie
A face jumătate și jumătate din lapte crud este o modalitate excelentă de a vă asigura că obțineți smântână și produse lactate de calitate. Cu câțiva pași simpli, puteți să vă faceți propria jumătate și jumătate delicioasă și să vă bucurați de mâncare sănătoasă și delicioasă.
Beneficiile de nutriție și sănătate ale jumătate și jumătate
Folosirea jumătății și jumătate oferă numeroase beneficii atunci când vine vorba de nutriție și sănătate, mai ales în comparație cu cremele și laptele artificial. Jumătate și jumătate adevărată conține proteine lactate reale, care sunt importante pentru sănătate și digestie. De asemenea, este plin de vitamine și minerale care sunt esențiale pentru menținerea corpului sănătos și puternic. În plus, este o sursă excelentă de calciu, care este important pentru sănătatea generală a oaselor și a dinților.
Jumătate și jumătate este, de asemenea, o alternativă excelentă la produsele din smântână și lapte cumpărate din magazin, care sunt bogate în grăsimi și zaharuri. Cu jumătate și jumătate de casă, deții controlul asupra a ceea ce intră în corpul tău și poți personaliza raportul dintre smântână și lapte după gust. Aceasta înseamnă că vă puteți bucura de aroma cremei adevărate fără calorii și grăsimi adăugate.
Depozitarea jumătății și jumătate pentru o durată de valabilitate mai lungă
Dacă intenționați să utilizați jumătatea și jumătatea mai mult de câteva zile, este important să o păstrați corespunzător. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să turnați amestecul de smântână și lapte într-un recipient ermetic și să îl păstrați la frigider. Acest lucru va asigura că jumătatea și jumătatea rămâne proaspătă și nu se strica.
De asemenea, puteți îngheța amestecul dacă nu intenționați să îl utilizați imediat. Pur și simplu turnați jumătate și jumătate într-o pungă ermetică și puneți-o la congelator. Va dura până la șase luni atunci când este depozitat în acest mod.
Idei de rețete pentru jumătate și jumătate
Odată ce jumătate și jumătate de casă sunt gata, poate fi folosit pentru o varietate de rețete. Este perfect pentru a face supe și sosuri cremoase sau pentru a adăuga bogăție deserturilor. Il poti folosi si in cafea sau ceai pentru o nota de rasfat.
Jumătate și jumătate este o modalitate excelentă de a face clătite sau vafe ușoare și pufoase. Doar adăugați o linguriță din amestec în aluat și veți obține rezultate delicioase. De asemenea, puteți folosi crema pentru a vă face propria frișcă, care este excelentă pentru completarea plăcintelor, prăjiturii și a altor deserturi.
Sfaturi și trucuri pentru a face jumătate și jumătate
A face jumătate și jumătate din lapte crud este ușor, dar este important să fii conștient de câteva sfaturi și trucuri pentru a obține cele mai bune rezultate. În primul rând, asigurați-vă întotdeauna că laptele crud este sigur pentru consum înainte de a începe acest proces. În plus, asigurați-vă că laptele este la temperatura corectă înainte de a separa smântâna de lapte.
Când amestecați smântâna și laptele împreună, nu utilizați mai mult de părți egale de smântână și lapte. Acest lucru va asigura că amestecul nu devine prea gros. În cele din urmă, asigurați-vă că depozitați amestecul de smântână și lapte în ordine
